小千谷のそば屋「角屋」

新潟県小千谷（おじや）市にある蕎麦屋さん「角屋」に行ってきました。須坂屋、わたやと並ぶ地元の人気店です。

写真は名物・へぎぞばの5人前です。3人であっさり食べました。

つるつる感が高いそばです。そして抜群の腰の強さと歯ごたえ。どこか香ばしい蕎麦の香りと味。地元産のそばの素材のよさに加えて、ゆで方が完璧なのでしょう。冷水でしっかりと冷やしてあるのが、またウマさを引き立てます。

実は私のお気に入りの「わたや本店」が休みだったので行った店なのですが、かなり気に入りました。また是非行きたい店です。