仕事で長野に行くときに、高速の諏訪パーキングにあったレストランで食べました。
「さくら」つまり、馬肉の刺身です。その丼です。見た目は鉄火丼...みたいですが、馬肉です。
「馬肉は臭い」と思っている人がまだいるようですが、とても新鮮で上質な馬肉なので、臭みは皆無です。予想以上に上質です。きめが細かく滑らかな舌触り、やわらかいながらも、ものすごい弾力性があり、噛みごたえがあります。
でも...歯の治療を受けている私は、噛むのがちょっとつらかったですね。食べるのに30分くらいかかりました。
馬肉は素晴らしいのですが、人によっては丼にするときついかも知れませんね。今の私としては、刺身として酒のつまみに食べるのが合っていそうです。
ところでここのレストラン、諏訪湖が一望できていい雰囲気です。お勧めです。
