昨夜、大阪・北新地にある老舗ステーキハウス「榊原」で食べたTボーンステーキです。
Tボーンステーキは、骨を境にロースとヒレがついている牛ステーキで、両方が一度に味わえるのが特徴です。アメリカでは非常にポピュラーなステーキですが、日本ではなぜかなかなかありません。
で、この店は、メインはなんとこれ1品のみなのです。あとは、オードブルの牛刺、そして付け合せの野菜が2-3種類あるだけです。（なのでメニューがありません。）そしてステーキのあとに〆のカレーライスが出てきます。このカレーがまた名物で、週に一度、水曜日だけカレーランチをやっていて、超人気です。
さて、このTボーンステーキですが、味付け、焼き加減、そして肉の質ともに完璧。最高級といえるでしょう。とても滑らかな舌触り、じっくり味わうと肉の奥に潜む絶妙な深みが楽しめます。またTボーンなので骨の旨みも楽しめます。
これまでに食べたことのないタイプの、それはそれは、うまいステーキでした。さすが老舗の専門店だけのことはあります。
