シャブリの奥深さを思い知る1本でした。
ブルゴーニュの老舗作り手のもので、昔ながらの製法で作られているそうです。その中でもこのボトルはTastevirageという認定を受けているレア物だそうですが...実はその意味は、私もイマイチわかりません。とにかく良いものなのでしょう。そう思って買いました。
シャブリらしい切れがありながらも、すごく厚みがあります。しかし変なクセがまったくと言っていいほどなく、全体的にバランスが非常にいいため、どんな料理にも合う感じです。私としてはエビフライやカキフライに合わせるといいかなと思いました。
あまり売っていないそうなので、何本か買っておいたほうがよさそうです。
