和牛の霜降りが良いといわれれば、それ以外のものは良くないと思ってしまうのでしょう。
もちろん、和牛の霜降りは素晴らしいことは間違いありません。でもそれはステーキで食べるとき。それ以外の食べ方の時は、私は少なくとも、和牛の霜降りがそんなに美味しいとは思いません。
私の大好物（の一つ...）であるビーフカツレツ。シュニッツエルとかミラノ風カツレツとか言いますが、違いは知りません。（日本ではチーズをのせてミラノ風とかイタリアンとかいいますが、イタリアでそんな食べ方を一般的にしているとは思えないのです...）この場合は日本的な霜降りは、思いっきりXです。
さて、今日は近くのスーパーでオーストラリア産の牛肉がセールでした。
立派なサーロインが200g近くもあって、400円。「買い」でしょう。いい感じです。
早速、シュニッツエルにしてみました。
ワインボトルでたたいて少し伸ばして、フライパンで揚げます。我ながら上出来。
こんな食べ方をするのは、やはり和牛の霜降りサーロインではなく赤身のサーロインがベストですね。
