日本橋にある超有名・老舗洋食屋「たいめいけん」に久々にいってきました。
http://www.taimeiken.co.jp/
（お客様とのビジネスランチだったので写真を撮り忘れたのが、残念。ホームページのリンクを貼っておきますが、ここのホームページは写真も少なくイマイチですね。）
名物のハヤシライス。決して肉タップリとか、大きな野菜が入っているとか、何か特徴のあるものではなく、至って普通っぽいのですが．．．やはり絶品です。
秘密はドミグラスソースでしょうね。何が入っているか分析不可能ですが、やや薄味、ちょっとコゲたような風味、やや酸味、ドロドロではなくサラサラ．．．っと、こんな感じですね。もちろん、塩辛くも甘くも脂っこくもなく、また無駄な調味料や脂分の味はしません。素朴ながらも深い味わいです。
やはり、一流店の証だと思います。
