新潟の、五泉市という、かなり田舎にある人気のラーメン屋「恵比寿」に行ってきました。ラーメン屋としては、有名店だと思います。
食べてみてびっくり！人気ラーメン店にありがちな、とにかく濃く、塩辛く、調味料の強いラーメンではありません。すごくシンプルな、昔ながらのいいラーメンです。最近はやりの濃い味ではなく、あくまで自然な味です。化学調味料も感じません。チャーシューは油がタップリで、口の中でとろけるチャーシューです。
流行にまどわされない、良心的な、頑固な店だと思います。今風の味になれた人には物足りないかも知れません。
こういう店が、家の近くにもほしいものです。
