先週淡路島に行ったとき、いつもの寿司屋に寄って淡路島産の紫ウニを食べてきました。もちろん今年初です。
朝収穫したてだそうです。この鮮度は都会では不可能です。
口の中に入れた瞬間、舌の上で「ふわっ～」と、とろけます。この食感がたまりません。
アイスクリームのような甘い味して、海の香りがします。この味は、他のウニでは楽しめません。
前回も書きましたが、淡路島のウニは収穫量が非常に少ないため、地元以外に出回ることは滅多にないそうです。いや、その地元だって時には争奪戦になるくらい貴重らしいです。
わざわざ行って食べる価値があるというものです。
