いつもの店で先週飲んだ赤土たまねぎのスープを、今週は少しアレンジしてランチのレギュラーメニューとしてだしているそうです。前回は試作、こちらが完成版と言えるかも知れません。
前回同様、上等な玉ねぎをベースにジャガイモを加えてビシソワーズ（風）に仕上げたそうです。玉ねぎの味にジャガイモの甘みが加わり、全体的に丸みが一層ついた感じです。とても滑らかな味です。
冷製なので今日みたいに蒸し暑い日には最適ですね。
暑い日にディナーコースで最初の一皿として、あるいは前菜の次に頂くのもアリだと思います。
これまで使っていたgooが運営側の一方的な都合で閉鎖になるため、こちらに引越してきました 。
いつもの店で先週飲んだ赤土たまねぎのスープを、今週は少しアレンジしてランチのレギュラーメニューとしてだしているそうです。前回は試作、こちらが完成版と言えるかも知れません。
前回同様、上等な玉ねぎをベースにジャガイモを加えてビシソワーズ（風）に仕上げたそうです。玉ねぎの味にジャガイモの甘みが加わり、全体的に丸みが一層ついた感じです。とても滑らかな味です。
冷製なので今日みたいに蒸し暑い日には最適ですね。
暑い日にディナーコースで最初の一皿として、あるいは前菜の次に頂くのもアリだと思います。