「正月に飲むお酒はこれ！」
って決めたのは、数ヶ月前に新潟から来た方にこれを頂いた時。「しぼりたて」というからには早く飲むのがいいのでしょうけど、ワインセラーに2カ月ほど寝かせておきました。
八海山の軽くさらっとした飲み口ではなく、濃厚でしっかりした味です。樽香がそれほど強いわけではないですが、どことなく木の香りがします。深い甘みがありながらも、切れのある辛口。口当たりは丸いです。どんな料理にも合う味です。
20年近く前、まだ新潟のスキー場に通い始めたころにちょくちょく行った大衆食堂で「めずらしいお酒があるよ」といわれて一口だけ頂いて、とても美味しかった記憶があります。最近では八海山の地元ならそれほど珍しいというレベルでもなくなっているそうですが、でも貴重なお酒であることには変わりありません。
大切にいただきます。ありがとうございました！
