去年に引き続きお中元にいただいた最高級の豚肉、その名も「スーパーゴールデンポーク」。今回はちゃんと炭をおこしてBBQにして食べました。焼き肉用にスライスした薄いロース肉なので鉄板焼きでもOKなのですが、やはりBBQが王道です。
強火で両面をさっと焼きます。計30秒くらいですね。焼き過ぎはNGです。
柔らかすぎずかたすぎず、適度な歯ごたえ。そして丸く優しい舌触り。2-3回かむと中から甘みが出てきます。ちょっとフルーティーというか、華やかな味がします。高級肉の証だと思います。
友人と一緒に、大いに楽しんでいただきました。
（N社長、ありがとうございました！）
