脂の多いスモークサーモン

スモークサーモンって、脂が少ない赤身で作るものだと思っていました。

しかし先日行ったパーティで出てきたものは、脂身の多いサーモン。ちょっと「？」で食べてみたところ...これが、絶品です！

まったり、ねっとりとした舌触りで、上に添えられたイクラと絶妙にマッチします。ハッキリ言って、かなり美味しいです。新たな発見。

スッキリ目の白ワインにピッタリですが、焼酎にも合いそうです。