ラスクはフランス語（かな？）で「二度焼き」という意味らしく、その名の通り、パンに砂糖や卵をまぶして二度焼きしたお菓子。パリッとした歯ごたえがいいと思います。もともとは固くなったパンを食べるための料理方法だったらしいです。よく見かけるのは、輪切りにしたフランスパンやミニ食パン型のラスクです。
つい最近近所に出来たフランス式パン屋さんで、クロワッサンラスクなるものを見つけました。
「クロワッサンをラスクにしてしまうと、パリッとしすぎてサクサク感が死んでしまうのでは？」と思いつつ買って食べてみたところ...
うっ。なんと、パリッ感とサクサク感が両立しています。パリッとしたラスクらしい固い歯ごたえなのですが、中はクロワッサンらしいサクサクした歯ごたえなのです。バターたっぷり、砂糖たっぷり。でも美味しいですね。
初めての食感ですが、ちょっとはまりそうです。
