以前にも書きましたが、日本の中華屋は北京料理だろうが四川料理だろうが台湾料理だろうが、必ずマーボー豆腐と肉ピー、担々麺があります。お客様が必ず頼むからでしょう。（海外の日本料理屋に必ず寿司と天ぷらがある...とも限らないのですが。）
でも私も例にもれず、マーボー豆腐は大好きなので、むしろ歓迎です。
三軒茶屋・キャロットタワー近くの中華屋さん。元々は台湾料理だと思うのですが、日本文化にちゃんと合わせて何でも屋と化しています。最近リフォームしたみたいですが、何が変わったのかよくわかりません。相変わらず清掃は不十分だし、空調が悪く空気がこもっているし。
でもこのマーボーは、私好みです。私が四川風マーボーと聞いて頭に描く味とほぼ一致です。写真じゃわかりにくいのですが、片栗粉のとろみは少なめでひき肉が中心。そして黒山椒がガンガン効いています。でも激辛ではありません。ちょっと塩辛すぎるけど。
空いている時間に行って、このマーボーだけ食べてビール飲んで混む前にとっとと帰ってくる...のが正解です。
