と、言っても今回のは本物のアユではありません。京都に昔からある和菓子の若鮎です。
京都の老舗和菓子店「仙太郎」特製のものです。友人夫妻からいただきました。
どら焼きの変形と言えばわかりやすいでしょう。若鮎はもっちりとした牛皮が沢山入っているのが特徴です。
そして...この店は昔からの材料のみで作られていて、他店のように変な添加物が一切なく、しかも100%国産材料のみを使っているそうです。小麦粉や小豆はもちろん、ハチミツまでもちゃんと国産らしいです。老舗の徹底したこだわりなのでしょう。
「昔の和菓子ってこんなに美味しかったんだな...」って思ってしまうほど、奥深い旨味がある逸品でした。
