先日行った新潟県の柏崎で地元らしい蕎麦屋さんに入ってみました。普段は東京ではネットで店を探すようなことはあまりしないのですが、飲食店が少ない地域だったので、どこにあって営業時間が何時までかは最低限調べてから行きました。
店は小さな個人店舗...を想像したものの、ファミレスみたいに大きな駐車場がある店舗でびっくりです。20-30人くらいは入れそうな店です。蕎麦は10割、2:8、田舎蕎麦があり、さらにうどんもありました。これだけ選択できる店は珍しいかも知れません。
とりあえずメニューの最初にあった10割を選んでみました。思っていたより色は薄く、舌触りもゴツゴツしておらず滑らかな感じです。以前に別の店で食べた10割蕎麦とはまったく違う感じです。蕎麦粉とか製法とかが違うのでしょう。しかし味はしっかりと濃厚な蕎麦らしい味がします。もちろん冷たい水でしっかりと冷やしているので、歯ごたえは抜群です。
ダシも比較的シンプルだし、美味しかったと思います。
新潟の蕎麦屋はハズレ知らずですね。さすがです。
