この前行ってとても美味しかった渋谷の天ぷら屋さんが、昼は蕎麦などをメインにやっているということだったので、早速行ってみました。
メニューを見て一番シンプルなかけそばにしてみようと思ったものの、それじゃ物足りなそうなので、鬼おろしそばというのにしてみました。わざと辛めにすりおろした大根おろしとワサビが入っています。ツンとくる感じを楽しむものです。
やっぱり、さすが...ですね。蕎麦もダシも、かなりこだわりがあります。一般的な蕎麦専門店や趣味で始めたような店では麺だけこだわっていることがよくありますが、それとは違い、日本料理のプロ中のプロともいえるくらいの人が作っているだけあり、細部に至るまでが徹底しています。この辺はやっぱり本物のプロだと思います。
蕎麦とダシが本当に美味しいので、次回はかけそばで味わってみるのもいいかも知れません。
