聞いたこと、無いですよね...？
渋谷の老舗台湾料理店・麗郷でランチに食べました。
麺は日本のそうめんと同じような麺です。スープは白湯ですが、それほど脂っこくなく、塩加減も適度です。なので、今のラーメンにしてはあっさりタイプかも知れません。
具が何ともシンプルなのがいいですね。日本的にはもっと飾りたくなるところですが、これが台湾料理っぽくて素敵です。
で、干しエビや椎茸などのダシがちゃんとスープに出ていて、とてもいいバランスなのです。
これ、ランチだけでなく飲んだ後の締めなど、時々食べたくなる味だと思います。
