椎茸のチーズ焼

居酒屋にもありそうなメニューですが、ウチのはスペシャルです！

新潟から買って来た魚沼産の「八色しいたけ」にちょっぴり粟国の塩をふって、その上に友人が北海道から買ってきてくれたゴーダチーズをのせます。そして強めの炭火で焼いて出来上がりです。

椎茸から出てくる独自の風味とチーズのクセが見事にマッチします！炭火なのとチーズで蓋をしている効果があるのか、旨味が完璧に閉じ込められています。究極の椎茸料理（！）だと思います。ハイ。

少しまろやかな赤ワインに完璧にマッチする味です。