その名の通り、海老とカニが両方入っているという、とっても贅沢なチャーハンです。今回は街中華ではなく、ちゃんとした中華料理専門店で食べました。
いい店の割には予想よりずっと大盛で、好感が持てます。街中華にありがちな（お玉の形を利用した）丸い盛付けではなく、ぱらぱらと盛り付けてピラミッド型になっていますね。
味は極めて薄味ですが、エビやカニ、その他いろいろな材料の旨味がじんわりと染み込んでいて、深い味わいがあります。ありがちな中華化学調味料を多用した濃い味、塩辛いタイプのチャーハンとは全く別物、いや違う料理と言えます。当然、超強火で炒めたご飯はパラパラしています。腕がいい中華職人が作っているのがわかります。
休日のプチ贅沢として、たまにはこういう本格的チャーハンを楽しむのも良いですね。
