そうめん

何という名前か知りません。沖縄の料理屋で食べたものをまねして作ってみました。

夏によく食べるそうめんを茹でて、暖かい鰹だしをかけます。鰹だしは当然、鰹と昆布と塩と醤油だけで作ります。椎茸を入れると、味に深みが出ます。さらに、沖縄のアーサーという海藻を加えてみました。

写真ではスープの色が濃く写っているのですが、実際は、極めて薄味です。

ラーメンと違い、低カロリーのダイエット食だと思います。二日酔いに最適です。