都心のレストランではありません。なんと、田舎の温泉旅館で出てきた料理です。日本料理の中に、なぜかこんな洋風スープがあったのです。
最初あさりかと思いきや、よく見ると小さなハマグリでした。それで貝の旨味がたっぷりと出ているわけです。マッシュルームのシャンピニオンエキスと見事に調和します。
全体的に料理は中の下くらいのレベルだったのですが、この一皿はキラリと輝くものがありました。
コンソメの素（？）か何か、少しだけ不自然な味があるのが残念ですが、まあ格安なので仕方ありません。
それほど手間がかかるものではないし、今度は家で完全無添加版を作ってみたいものです。
