久々にレガートのステーキ

会社近くにあるグローバルダイニング系のレストランで、久々に人気メニューであるステーキを食べました。

脂身が少なく、とても柔らかい牛肉です。食感がなぜか鹿肉に似ているのが不思議です。味は、いいソースがかかっていながら、実は上等な塩がほんのひとつまみふられているのがポイントだと思うのです。この塩で肉の旨みを引き出しているようです。絶妙な焼き加減もレストランならではですね。

これが安くて美味しいのは知っているものの、何故かいつも別のものばかり食べていました。またちょっとハマりそうです…。