久々に、近所の寿司屋に行ってきました。三宿の交差点近くにある「榎本」という店です。繁華街ではなく、ちょっと隠れ家的な場所にあり、サラリーマンが帰りに一杯というよりも、わざわざ遠方から来るお客が多いと思います。
ネタは季節に応じた天然物だけを厳選して使います。まったく、一寸の手抜きもありません。最高のものだけを最高の状態で使っています。
ここで食べると、海の近くにある観光客向けの寿司屋や銀座の高級店などが、いかにインチキかということがよーくわかります。安さを追求する大衆店は、それはそれでいいのですが、変に高級のフリをしてロクでもないものを出す店が大半ではないでしょうか？高い金を払って中途半端なものを食べるよりは、あと少し出してでも最高の物を食べたほうがいいと思うのですが．．．
テレビの影響か、どうも中身が空っぽの寿司屋が多いのは、寿司好きの私にとっては残念です。寿司は日本が世界に誇れる名料理だと思います。
