三宿にある人気のチョコレート専門店です。
「Bean to Bar」と言って、カカオの仕入れから焙煎、板チョコに仕上げるまでを一貫して行っているそうです。徹底したこだわりの手作りでチョコレートを完成させることにより、高品質なカカオの味を究極に楽しめるというわけです。
最近増えてきたクラフトビールやスペシャリティーコーヒーなどと、ある意味、共通点があると思います。
今回いただいた写真のチョコは、カカオが85%という、かなり高い比率で入っています。一般的に市販されているものならカカオ純度が高いほど苦いのですが、ここのは85%でも妙に滑らかな味です。よく味わうと小さな粒（カカオ？）が入っているのも美味しいですね、とっても手作り感があり、素材の質の高さを味わえるというものです。
海外の有名ブランドのチョコとはまったく違う個性を楽しめます。
