これも最近すっかりハマってしまいました。野菜のせいろ蒸しです。
元々、豚まんなどを蒸すために買った中華せいろですが、野菜を蒸すのにとても重宝しています。
茹でるのと違い、お湯を沸かす時間が短縮できますし、高温な蒸気を使って蒸すことによりうまみを逃さず、しかも短時間に仕上げることができます。
今回はスキーの帰りに群馬で買ってきた新鮮な野菜を何種類か並べ、5 分分ほど蒸してみました。たったそれだけで、いい感じにせいろ蒸しが仕上がりました。
もちろん中華式に黒酢やオイスターソースなどをつけて食べるのが王道ですが、日本式にかつおぶしと醤油などをつけてもおいしいものです。
ご飯のおかずとしても使えますし、ビールや日本酒のつまみとしても最適です。しかも健康的です。
椎茸、エノキ、きくらげなどのキノコ類、肉や魚でも使えます。
当面ミニマイブームは続きそうです。
