いつもの、お気に入りのワインバーで〆に食べました。
トッピング（？）でタケノコとパンチェッタが入っていますが、ベースはパルメジャーノチーズのリゾットです。ここのパルメジャーノリゾットは、シェフが2つ前の店をやっているときからの名物料理でした。私はこれが大好きで、２軒目、３軒目に、これだけを食べに行ったことも何度かありました。具が何も入っていないシンプルなものも美味しいのです。
タケノコはちょっと固めで、歯ごたえをわざと残している感じです。定番のブラックペパーではなく、山椒でアクセントをつけているのが、和を活かしていて、ユニークです。いつもながらやってくれます。
美味しいワインをたっぷり飲んだ後の一皿にはベストです。
しかし、なんだかんだで、日本的にはやっぱり〆はご飯ものですよね...。
