10年ほど前に時々行った渋谷の居酒屋さん。最近は年に1回くらいになってしまいましたが、昨日久々に行ってきました。
写真はマグロのタルタル。（正式名は、「ネギトロとアボカドの何とか...」） 何かフランス料理みたいな盛り付けですが、実は純和風の味です。でもこんな一皿ならフランスで出しても喜ばれそうですね。白ワインにも合いそう。
刺身や焼鳥もいつもながら美味しいし、日本酒や焼酎の種類もほどほどにあって、グッドです。どんなに忙しくても女性二人で笑顔のサービスだし。
この日は土曜日で、外は超・寒く、雪／ミゾレが降っています。店は駅から遠いし、裏道だし、給料日前だし、不況だし...。でも大繁盛なのです。
私が入った6時頃はガラガラでしたが、8時頃には超満員になっていました。もちろんマクドナルドや王将みたいに格安を売りにしているわけでもなく、ブランド名があるわけでもなく、TVでCMをやっているわけでもありません。
売れない理由なんて、どんな時でもいくらでもありますが、繁盛店にはそんなものは存在しないのです。
私とは全然違う業種ですが、学ぶものが沢山あるような気がします。
