デパ地下の魚売り場で見たことが無いくらい立派な鰤の切り身があったので、買って帰って照り焼きにしてみました。氷見産です。
マグロの大間、ふぐの下関、鯛の明石と同じく、氷見のぶりは有名です。それも特にこの季節のものは脂がたっぷりのっていてピカイチです。
サクもあったので、併せて買って帰り、刺身にしました。
写真の色がかなりイマイチですね。実際はキラキラ輝くような色でした。
よく言われているように天然本マグロの大トロと似た味がします。ブラインドテストで間違える人も多いそうです。
今回のは（当然）天然で超新鮮だったので、臭みがまったくなく、完璧な美味しさでした。
氷見は能登地震で被害を受けた地域です。漁業だって、とても大変だったことは想像に難くありません。
厳しい中、頑張ってくださっている方々に感謝、感謝です。
