なぜか新潟に行くとクラッシックな店に行きたくなります。
今度は朝食ではなく、ディナーで古典的なフランス料理店に行きました。10年、いや20年くらい前に一度行って気に入った店です。
この新潟牛を使った前菜、すごく手間をかけて細かく丁寧に盛り付けています。こういうのが目の前に置かれるだけで嬉しくなります。
オニオングラタンスープ。これ以上ないくらいクラッシックですね。寒い日に体が暖まります。もちろんロイホ名物のものとは全然違います。
魚はオマール海老と..何だったか。この濃厚なソースが、やはり古典派フランス料理らしくて素敵です。
そしてメインは期待通り、「ザ・クラッシック」と言えるくらい古典派を代表する料理、ステーキのロッシーニです。フランスの牛と違って脂が多い和牛なので、濃厚さが更に増します。このくらいの量をワインと合わせて食べるのがベストです。
こういう料理を好んで食べる人が減ってきているのか、レストランはガラガラでした。それに伴い従業員も削減して他の仕事と兼務させているようで、サービスはイマイチだったのが残念です。
良い店なので、頑張って続けて欲しいところです。
