ちょっと前後します。
魚沼にある中華屋（というか、何でも屋）の東軒でスキー学校の新年会をやったときに食べたスブタです。
スブタって本当に店によって多種多様な味があるので楽しいのですが、今回食べたのは私が考える日本的家庭的なスブタの味であり、しかもかなり完成度が高い味でした。
しっかりとした豚肉と新鮮な野菜、タケノコ、ピーマン、椎茸、玉ねぎ、ニンジンなど色々なものがタップリ入っていて高温でさっと炒めてあります。
東京の中華専門店で食べる黒酢を使ったスブタも好きですが、こういうスブタもとても美味しいと思います。
