シカゴにある超・人気のステーキハウス「Gibson's」に昨夜行ってきました。
何年か前に、以前の会社のシカゴ支社の同僚と一緒に行った時は超満員で入れず、次に行った時も同じく満員、今回は万全を尽くして4時半に行ったらさすがに入れました。（単に予約すればいいだけの話だけど。）
写真はフィレミニオン。アメリカの最上級の肉を適度に熟成させ、ブラックペパーをたっぷりまぶして焼いてあります。（付け合わせはオプションで注文します。ステーキが黒く見えるのはブラックペパーです。）
いつも思うのですが、日本のステーキ屋って肉はいいのに、無駄な味付けがあったり変な付け合わせがあったりして、肉そのものの味を楽しむのが下手な店が多いと思います。その点は、米国はさすがです。
サービスもとても気持ちよく、やはり人気店になる理由がよくわかります。
帰りは超満員になっていました。入口では「バーは40分待ち。ダイニングは夜中まで予約と待ち客ですでに一杯です。Sorry」と言っていました。まだ5時台なのに...
