沖縄ソバ

昨日那覇空港で食べた、沖縄ソバです。写真のものは、軟骨入りの豚肉（ソーキ）が入っていて、「ソーキソバ」というものです。

沖縄のソバは、ソバと言ってもソバ粉で作った通常の「そば」とは違い、小麦粉が原料です。どちらかというと、うどんに近いものです。麺は太いラーメンくらいです。だしは関西のうどんに近く、カツオが中心ですがやや甘めです。最近の世の中のラーメンほどは化学調味料に感化されていません。

わりとあっさりしているため、泡盛を飲みすぎた翌日の昼食に最適だと思います。