先月、冷蔵庫の余り物を駆使してオリジナルサラダを作ってみました。ミックスリーフ、キュウリ、トマト、スプラウト、そして上にたっぷりかけたのは淡路島からいただいてきた半干しシラスです。ドレッシングは上等なオリーブオイルとレモンのみです。しらすが元々塩辛いので、塩も不要です。
予想外の美味しさです！恐らく半干しシラスが新鮮だったからでしょう。それとレモン、色々野菜の組み合わせが見事にマリアージュしました。偶然の産物ですが、上出来です。
しかし...再現しようと思っても半干しシラスが入手困難なので、無理ですね。市販のものだと違った味になってしまいます。
また機会があれば、是非作ってみたいところです。次回は白ワインと合わせたいですね。
