名古屋コーチンの焼き鳥

本場・名古屋で、名古屋コーチンの焼き鳥を食べてきました。

名古屋コーチンといえば、牛肉で言うと神戸牛に匹敵する、ブランド鶏です。それを備長炭の強い炭火で焼きます。

名古屋コーチンならではの弾力性としっかりとした歯ごたえのある鶏肉です。炭焼きのおかげで、鶏の旨みが中に閉じこもっており、噛むほど味がします。見事です。焼き鳥の常識を覆す、うまさだと思います。

通りがかりにふらっと入った店ですが、夕方６時にはすでに常連客で満杯でした。