（ワインの）シャブリで洗って熟成させてという、ちょっと珍しいフランスのチーズです。かなりの高級チーズですが近所の店で安く売っていて、さらに賞味期限間近の値引きになっていたので買ってしまいました。
食べてみると、思っていたよりも全然アルコール臭くなく割とサッパリしていますが、独特の香りと深い味わいがあります。当然、辛口白ワインとの相性は抜群です。
よく冷やしたシャブリを飲みながら味わってみると...口の中がミラクルになります。これまで味わったことがない不思議な世界が、そこに広がります。
チーズもやっぱり奥が深いものです...
