先週、いつもの渋谷・タロスでスペシャルワインイベントが開催されたので行ってきました。
サルディーニャ島出身の人がやっているサルディーニャワイン専門輸入業者さんとのコラボです。当日はそのオーナー夫婦も登場し、ミニイタリアンな雰囲気でした。
イタリア式に食前はスプマンテと生ハム、オリーブなどの立食形式。そして着席して白ワインと共に出てきたのが海老とムール貝のサラダ仕立て。香り高いフェンネルが食欲を起こさせてくれます。
次は、なんと、イソギンチャクのフリット。イソギンチャクですよ！私は初めてです。サルディーニャ島の料理ですが、日本でも九州で食べるところがあるという話でした。考えてみたらウニだって食べるのだから、イソギンチャクだってありですよね...。
そしてロリギッタスとうなぎ。ロリギッタスというのもサルディーニャ島のパスタで、ひねったリング状になっているものです。もちろん、この店でも手打ちで作っているのです。
ペアリングで登場したワインはキリっと冷えたロゼ。甘さはそれほどなく、ドライながらも深みがある味はうなぎとトマトソースにピッタリ合います。隣に座ったロゼワイン愛好家さんによると、こういうワインは万能なので、日本料理にもよく合うそうです。なるほど...。
そしてメインは地中海産マグロのグリル。この日唯一の赤ワインとペアリングさせています。マグロがのせてあるのは...確か何かと卵といっていた気がします。この組み合わせが絶品でした。
最後のデザートは、なんと、シェフが出てきたみんなの前で作ってくれました。サルディーニャの「トロッーネパフェ」というらしいです。ネットで調べても出てこないので、激レアでしょう。
食後酒のワインは発酵性のもので、「フロール発酵」とう製法で作ったものだそうです。確かに、貴腐ワインのようにデザートワインとして合う味でした。
このお店、なぜか新潟出身者が多く色々な人と共通の話題があり、超美味しい上に、超楽しく盛り上がってしまいました。例によって、ついつい飲み過ぎてしまいました。
タロスのみなさま、樽ラボのオーナー夫妻、ごちそうさまでした！
