昨日ランチでタロスに寄ったところ、1週間前にサルディーニャから来た有名シェフが作ってくれて非常に美味しかったパスタ料理が週替わりメニューに「数量限定」として出ていました。食べるしかありません。
サルシッチャとフェンネルのトマトソースを使ったショートパスタです。パスタはシェフがわざわざサルディーニャ島から持参してきたものです。
マカロニではなく、どちらかというと極太の麺を短くした感じです。味がよく染み込むように作られている気がします。
完璧なアルデンテのパスタ、少し塩辛いサルシッチャ、香り高いフェンネルが絶妙に合いますね。濃い赤ワインが欲しくなる味です。これとワインだけでも最高のディナーになりそうです。
いつかサルディーニャに行って食べてみたいところです。
