のどぐろの刺身

以前にもこのブログに登場した高級魚「のどぐろ」。今回は魚屋で超・新鮮なものを見つけたので、買ってきて刺身にしました。

（4月22日　のどぐろの塩焼き）

脂がタップリのって、トロトロで、ものすごく濃厚な味です。辛口の日本酒によく合うでしょう。

寿司屋や居酒屋ではなかなか出会うことのないレアな刺身だと思います。