「のっぺ」は新潟の郷土料理。別に正月限定ではないものの、正月には必ずと言っていいほど各家庭で食べる料理です。
新潟名物なので当然新潟の日本酒が合うのですが...実はシャンペンにもドンピシャなくらい合うのです。
シャンペンはGosset Excellence。2年ほど前のクリスマスに福引で当たったものです。
のっぺの鮭、いくら、根菜、かつおだしの組み合わせは魚料理としてはクセも少なくあっさりしているため、フルーティーなシャンペンによく合います。
これも新年、新発見！
いい1年のスタートです！
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