岡山話の最後は駅で買ったままかり寿司。
ままかりは岡山名物の青魚で、関東でよく食べるコハダに似ています。酢で〆て食べるのが一般的なようです。この弁当は、その箱寿司です。
駅弁なので痛みやすいのですが、ここのは保存料を使わずに１つ１つをラップでしっかりと包むことで鮮度を保っているようです。職人のこだわりを感じます。
案の定、かなり上等です。酢加減もちょうど良く、すべてがバランスよく味を引き立てあっているのがわかります。大阪の人気店で食べるような味に近いかも知れません。
思いのほか岡山は食の街だと思いました。次回の出張が楽しみです。
