新潟市の中心地に古町（ふるまち）という、その名の通り古くからある繁華街があります。
そこの店を一軒新規開拓してみました。こちらも結構な老舗ですが、私は当然初めてです。
お通しの一品。（というか、二品...。）
イカ団子ときんぴら。イカ団子は台湾料理にもありますね。こちらはもちろん和風です。あっさりと上品に仕上がっています。お通しの一皿だけで選んだ店が正解であったことを実感します。
私にとってメインだった、店の名物でもあるノドグロの塩焼き。日本海産で脂がたっぷりのった上モノのノドグロです。塩だけの味付けでも魚自体にとても味があるため、深く濃厚な味になっています。新潟らしい美味しさです。
こちらも店の名物である太巻き。甘い味噌とクルミが入っているのが、これまた新潟風なのです。日本茶はもちろん、ちゃんと日本酒に合うのはさすが。
良い店を見付けました。カジュアルだし、ふらっと来た時にでもまた使えそうです。
