渋谷にあるビジネスホテルのレストランでいつもの仲間と少し早いミニ忘年会をやりました。いつもなら（当然）12月なのですが、コロナが一段落している今がチャンスなので11月に決行したのです。
レストランは実質的に貸切で広いスペースをわずか4人で使わせてもらいました。
カツオのカルパッチョ。臭みのない上質なカツオのタタキをイタリアン風にオシャレに仕上げてあります。白ワインやシャンパンにも合いそうですね。
仔羊のハンバーグ仕立て。羊のクセを上手に活かしつつ、ジューシーに焼いてあります。絶品でした。「ここは三つ星ですか？」と聞きたくなるくらいの出来栄えでした。
ブイヤベース。数種類の魚介類の旨味がうまくマリアージュしています。
メインの牛肉。ボリュームたっぷりです。
盛りだくさんのデザート。
とにかく、店の人たちが一生懸命に頑張っているのが表れている料理ばかりでした。
来年の忘年会もここかな？
