焼き茄子のスープ

これ、初めて飲んだ気がします。

いつものイタリアンでいつものランチスープを頼んだところ、メニューにまだ載っていない新作を出してくれました。

冷たい焼き茄子のスープです。ほんと、焼き茄子そのものの味がします。少し焦げた味が超リアルで、口に入れた瞬間に焼きたての茄子が頭に浮かんできました。

上にのっているのはリコッタチーズで、スープの味にまろやかさを加えています。ベースには豚肉の脂が少し入っているとのことでした。

焼き茄子なのでビールに合うはずですが、シャンパンの方が合いそうな味ですね。