初ガツオ

超～旬物、初ガツオです。

柵になっているのを買ってきて、家で切りました。（なので、大きさがバラバラ...）

新鮮なので臭みも少なく、あまり生姜やニンニクを必要としません。醤油だけでも十分楽しめます。

一般的には秋の戻りガツオの方が脂がのって美味しいと言われていますが、私は逆に脂が少ない初ガツオの方が好きなのです。

牛肉でもサーロインよりフィレの方が、マグロでもトロより赤身の方が好きですね。脂が沢山あるのって、みんながいうほどウマいと思わないのです。まあ、これも好みの問題でしょうけど。