昨日、近所の韓国料理屋「麗江」で食べたパジョンです。
パジョンはネギのタップリ入ったチヂミ。平たく言うと、韓国版ネギお好み焼きです。
「チヂミ」という言葉は本来、「平たく伸ばして焼いた」という意味があるらしく、その通り日本のお好み焼きより薄く、パリパリ感があるものが多いと思います。
このパジョンはやや厚くボリュームもタップリ。卵がしっかり使われていて、しっとりとして、エビやネギ、野菜の旨みが十分に活かされていて...とっても上等です。
本当に、この店に来るたびに私が持っていた韓国料理の常識を、ことごとく覆してくれます。
