スーチキー

順序がちょっと前後しますが．．．

先週、那覇の名店「栄」で食べた沖縄料理「スーチキー」です。豚肉、しかもロースではなく脂の多いバラ肉をさっと強火であぶって、塩だけで食べる料理です。

サクッとした歯ごたえと舌の上でとける脂身が絶品です。やはり、泡盛によく合います。

先述した高級ロースもいいですが、これもまた豚肉の味わい方です。

なぜか最近、豚肉をウマいと思う機会が増えている気がします。