先日から揚げに使った塩こうじが余っていたので、定番であるキュウリの塩こうじ漬を作ってみました。キュウリ2本をぶつ切りにして、1日つけておくだけです。世の中、これ以上簡単なことはないと断言できるレベルの簡単さです。
余った塩こうじを全部使ったので、かなり多かったですね。実際はキュウリ2本につき小さじ2-3杯程度でもいけそうです。あと何も考えずに24時間置いたら、浸かり過ぎでした。半日程度で良いのかも知れません。出来上がりはかなり塩辛くなってしまいました。まあ、ビールのつまみにはよさそうですし、店で出てくるとすれば、このくらい味が濃くないとダメでしょう。
色々と応用できそうですね。
