私が気に入っている、かまぼこで有名な小田原の「鈴廣」に、なんと、塩辛が登場！ファンとしては見逃すわけにはいきません。早速買ってみました。
裏を見ると、かまぼこ同様、変な材料が一切入っていません。昔ながらの素朴な製法で時間をかけて作っているのでしょう。さすが鈴廣です。
そして糀（こうじ）で味が付いているのです。いや、糀につけて熟成させた様子です。なので普通の塩辛よりも味が複雑です。それほど塩辛くはなく、私は初めて食べる味です。かなり美味しいです。
日本酒のつまみとして最強だと思います。滅多に見ませんが、おすすめです。
