オーストリア料理です。私の大好物（の一つ）なのですが、日本のレストランで目にすることは少なく、家でもなかなか作る機会がなく、前に作って以来、2年近くも食べていませんでした。
（2008年4月のブログ）
正月に観たオーストリア舞台の映画で、歌の歌詞で「パスタを添えたシュニッツェル」って出てきたので、オーストリアの景色とシュニッツェルが頭から離れなくなってしまい、早速作りました。
ステーキ用の肉をたたいて薄くして、コショウと塩をふって、衣を付けて揚げます。食べるときにレモンを絞るのですが、味付けはそれだけです。
揚げ物はやはり難しいですね。なかなかプロが作るみたいに「カリッと、サクッと」とは行きません。まあいいでしょう。
パスタも付け合わせとしては多すぎましたが、まあ、ヨーロッパの田舎レストランっぽくていい...としましょう。
赤ワインにもビールにも合う、素朴で美味しい料理だと思います。
